Entrantes
CROQUETAS SIN FREIR
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unidades). Sin freír. Para terminar de elaborar en el momento...
12,00 €
CROQUETAS FRITAS
LAS CROQUETAS QUE MI MADRE, nos enseñó a hacer (6 unid). Ya fritas, listas para consumo.
12,00 €
ENSALADILLA RUSA
LA ENSALADILLA RUSA DE TONDELUNA, con una mahonesa aireada
14,00 €
Guisantes salteados a la llama
Guisantes salteados a la llama, vainilla y crema de lechuga
24,00 €
ENSALADA CON NUECES Y GAMBA ROJA en tempura, con aliño de kiimtchi y alegría riojana
ENSALADA CON NUECES Y GAMBA ROJA en tempura, con aliño de kiimtchi y alegría riojana
15,00 €
PIMIENTOS NAJERANOS en tiras con huevo y patatitas
PIMIENTOS NAJERANOS en tiras con huevo y patatitas
15,00 €
Steak tartar de vaca
Steak tartar de vaca con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas.
24,00 €
Alitas de pollo glaseadas sobre brioche tostado
Alitas de pollo glaseadas con jengibre y ají, sobre brioche tostado.
21,00 €
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA
SESOS DE CORDERO A LA ROMANA y un aliño de Lemon curd.
18,00 €
Oreja de cerdo asada con habitas repeladas
Oreja de cerdo asada con habitas repeladas sobre un gazpachuelo tibio de zanahoria
21,00 €
GUISO DE POCHAS CON CODORNICES
GUISO DE POCHAS CON CODORNICES
21,00 €
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
ARROZ A LA CAZUELA DE CIERVO Y SETAS
25,00 €
Shitake salteado con ajetes tiernos
Shitake salteado con ajetes tiernos, huevo y muselina de patata.
16,00 €
Principales
Manita de cerdo deshuesada y rellena
Manita de cerdo deshuesada y rellena.
25,00 €
MERLUZA CONFITADA A 45ºC
LA MERLUZA CONFITADA A 45ºC, con pimientos y crema de arroz.
25,00 €
RAPE ASADO, SALSA SEDOSA DE SUS ESPINAS sobre tapenade de olivas verdes y alcaparras
RAPE ASADO, SALSA SEDOSA DE SUS ESPINAS sobre tapenade de olivas verdes y alcaparras
25,00 €
Raviolis de calamar y hortalizas
Raviolis de calamar y hortalizas sobre crema negra de maíz
18,00 €
Entrecot de carne roja, con salsa de café parís
Entrecot de carne roja, con salsa de café parís.
28,00 €
CARRILLERAS DE TERNERA
CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS sobre una muselina de patata.
19,00 €
LA HAMBURGESA DE TONDELUNA
LA HAMBURGUESA DE TONDELUNA,(175gr) con salsa de alegría 'picante', encurtidos, panceta curada y queso
21,00 €
CANELONES TRADICIONALES gratinados con trufa
CANELONES TRADICIONALES gratinados con trufa
18,00 €
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier
ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA con trufa y parmentier
22,00 €
BACALAO CONFITADO sobre un puré de ajo asado, salsa riojana y Pil-pil
BACALAO CONFITADO sobre un puré de ajo asado, salsa riojana y Pil-pil.
28,00 €
Postres
PORCIÓN PASTEL DE REQUESON
PORCIÓN PASTEL DE REQUESON tradicional, con crema inglesa.
9,00 €
PASTEL DE REQUESON ENTERO (pedido con 24 horas de antelación)
PASTEL DE REQUESON tradicional, con crema inglesa. Pastel entero. Pedido con 24 horas de antelación.
48,00 €
PORCIÓN TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE
PORCIÓN TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE, con crema a la vainilla.
9,00 €
TARTA ENTERA CREMOSA DE CHOCOLATE (pedido con 24 horas de antelación)
TARTA ENTERA CREMOSA DE CHOCOLATE, con crema a la vainilla. Tarta completa. Pedido con 24 horas de antelación.
48,00 €
TOSTA DE QUESO DE CAMEROS
TOSTA TEMPLADA queso de Cameros, manzana.
9,00 €
CHOCOLATE ARTESANO FABRICADO POR NUESTRO PASTELERO POL CONTRERAS
Tableta de 100 gr. de Chocolate negro sin tostar 85% origen Madagascar y azúcar de caña de Costa Rica. De...
9,95 €
Torrija tostada con helado de sombra de higuera
Torrija tostada con helado de sombra de higuera.
9,00 €
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja
Flan cremoso de vainilla y helado de leche de oveja.
9,00 €
Vinos Blancos
Caecus Verderón Blanco 2023 (Viura y Malvasía)
9,50 €
Tobelos Blanco Fermentado en Barrica 2022 (Viura)
12,50 €
Marqués de Riscal 2023 (Verdejo)
12,50 €
Vinos Tintos
Tondeluna Crianza 2020 (Tempranillo)
9,50 €
Viña Alberdi Crianza 2019 (Tempranillo)
17,00 €
Pan
Pan Chapata recién horneado
2,50 €