PROPÓSITOS PARA EL 2014

En Junio de 2011 Luisa y yo nos embarcamos en este proyecto, Juntos hemos tenido aciertos y también juntos seguro que hemos cometido no pocos errores. Juntos cumpliremos tres años en junio. Juntos cruzamos el 2013 y juntos nos adentramos en este 2014.
Iniciamos esta singladura en junio de 2011 con muy mala mar, pero a este barco no han parado de subirse pasajeros, vosotros, un total de 85.049 pasajeros han viajado alguna vez en Tondeluna.

Somos todavía un bebé de restaurante, dos años y seis meses es muy poco tiempo, pero como dicen en la escuela, el niño progresa adecuadamente.
La tripulación, nuestro equipo actual, es el mejor que hemos tenido nunca y nos sentimos inmensamente agradecidos por el trabajo que hacen cada día, ellos son los primeros en exigirse mucho a sí mismos. Es un lujo tenerlos, ellos saben cuándo fallan y les duele en su amor propio.

Hoy día tres enero queremos presentaros nuestros propósitos para el 2014. Queremos que nuestros pasos sean un poco más firmes en 2014 y aquí os hacemos pública nuestra declaración de intenciones.

• Trataremos de hacer una cocina más rica y mejor, el sabor de la comida estará por encima de todas las cosas.
• Trataremos de trabajar con los mejores proveedores, con los más auténticos.
• Si algo no te gustará, por favor dínoslo, no cobraremos nada que no haya sido de tu gusto. Confiaremos en ti y te estaremos agradecidos, pues seguro que todo eso nos ayudara a mejorar.
• Cambiaremos el 25% de la carta al menos cuatro veces al año.
• No subiremos los precios de nuestros menús, que seguirán constando 15€,20€, 25€ y 30€ durante todo el 2014.
• Volveremos a traer a Tondeluna a algunos de los mejores cocineros de España.
• Incorporaremos un sistema de toma de comandas electrónico, que esperamos haga mejorar en rapidez y eficacia nuestro servicio.
• Seguiremos sin cobrar descorche, porque en Tondeluna te puedes traer el vino de casa.
• Nuestra carta de vinos seguirá rotando sin parar durante todo este año.

Bueno nada más, feliz año nuevo y millones de gracias a todos los que de una manera u otra apoyáis un proyecto como Tondeluna.

Francis