28 marzo

Semana Santa en Logroño, planes para todos los gustos

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Semana Santa en Logroño, planes para todos los gustos

Si ha decidido visitarnos en esta Semana Santa, Logroño es una de esas ciudades donde todo está a mano y un simple paseo por sus calles puede ser una experiencia viva, relajante y divertida. Muchas veces no hace falta más. Iniciar desde por la mañana un paseo callejero sabiendo que cualquier rincón, cualquier iglesia, cualquier […]

24 marzo

Merluza a la Romana confitada a 45º C, sobre pimientos asados y sopa de arroz

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Merluza a la Romana confitada a 45º C, sobre pimientos asados y sopa de arroz

Cuando nos planteamos revisar este clásico de la cocina de mi madre, nunca pensé que con el tiempo pudiera convertirse en uno de los sellos de identidad de la cocina de El Portal de Echaurren. En nuestra revisión introdujimos la cocción a baja temperatura para garantizar que la proteína del pescado y su textura se […]